미래 생명농업을 만들어가는 서천군농업기술원!!
보도자료
| 제목 | 서천군, 올 여름 보양식 맥문동 백숙 잡숴 보세요 | ||||
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| 작성자 | 이철순 | 등록일 | 2023-07-14 | 조회 | 313 |
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서천군, 올 여름 보양식 맥문동 백숙 잡숴 보세요.jpg
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서천군농업기술센터(소장 장순종)는 제1회 ‘맥문동 꽃 축제’와 관련하여 지역내 백숙 및 삼계탕 음식점을 대상으로 맥문동 음식 교육과 상품화 할 수 있도록 컨설팅을 추진하고 있다.
관상용으로 심기도 하는 맥문동은 백합목 백합과의 여러해살이풀로 뿌리는 땅콩처럼 달린 덩이가 있는데 그 덩이뿌리는 사포닌과 스피카토사이드가 풍부하며 항암, 염증, 당뇨개선 등 약리적 효능이 우수하다. 그 맛은 달고 성질이 차거나 평이하면서 독은 없고 사람의 장기 중 심장과 폐의 열을 내리고 시원하게 하는 효능이 조선 영조 중국 명나라 ≪본초강목≫에 기록되어 있어 그 효능을 알 수 있다. 서천군은 맥문동 꽃으로 명소가 된 장항 송림산림욕장에서 ‘제1회 맥문동 꽃 축제’를 8월 25일부터 29일까지 개최 예정인 가운데 맥문동 상품화와 맥문동 먹거리 교육을 추진해 축제에 어울리고 지역을 대표할 수 있는 음식 개발에 박차를 가하고 있다. 여름철을 맞아 많이 찾게 되는 보양음식인 백숙과 심계탕에 맥문동을 접목하여 맛과 기능이 우수한 레시피를 찾아내어 관내 전문업체에 기술을 전달하여 지역주민들이 즐길 수 있도록 하였다. 교육생 이현숙 대표(흥림가든 운영)는 “맥문동 효능과 그 맛을 보니 백숙에 매우 잘 어울리는 식재료로 닭의 비린내도 잘 잡아주고 구수한 깊은 맛을 내어 적극 활용하고 홍보할 예정이다”고 밝혔다. 이번 교육에는 7개 전문업체가 참여하고 있으며 앞으로 음식점에 맥문동 음식 기술을 지속적으로 지원할 예정이며 백숙 외에도 몽리향, 물버들체험학습센터 카페에서는 맥문동 음료와 과자들이 메뉴로 판매되고 있어 쉽게 맛 볼 수 있다 |
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